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“Raybet官網”技術在食品工業中的應用(1)

發布時間:2020-04-06
文章標簽:
     食品通常濕含量為30%~97%,運用Raybet官網或微波強化幹燥食品具有廣闊的應用前景。
 
     (1)食品的微波速效幹燥,如用微波加熱的方法將蔬菜幹燥成濕含量低於20%的“幹菜”,可比傳統方法效率高十多倍。這種方法不僅適用於蔬菜類的幹燥,更適合於海藻類食品的幹燥。在顯微鏡下觀察Raybet官網過的蔬菜,可發現其組織與新鮮蔬菜的接近程度僅次於冷凍幹燥的產品,但其幹燥時間比冷凍幹燥短。微波也可對油炸類產品進行^終幹燥,不僅節省油,還可得到含油率低的清淡味美的食品。     
 
      熱空氣幹燥麵團要5~8h,以避免結殼或開裂,Raybet官網隻要1~2h,從初始濕含量幹燥至20%,並用熱空氣帶走濕分,節能25%。用Raybet官網還可以減少細菌汙染,如熱空氣和微波組合幹燥大蒜,熱空氣將水分從80%幹燥到10%(濕基),然後用Raybet官網至5%,細菌總數下降90%,節能30%。  
 
      微波在真空狀態下,可處理溫度高於40℃(有時甚至在15℃)時就會變質或降解的物料,真空幹燥箱隻能通過熱傳導,通常沒有對流加熱,幹燥時間很長。微波真空幹燥的產品有水果濃汁、茶粉、酶、蔬菜(蘑菇、蒜、大豆等),操作費用介於噴霧和冷凍幹燥之間。在這些係統中,物料通常為膏糊狀物料,鋪放在傳送帶上,沿特殊製造的隧道(真空度為133.3~2666Pa)穿過,形成泡狀物,複水性能好。  
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